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Los bancos de alimentos ayudan a reducir significativamente las emisiones de carbono, segun un nuevo informe. 

El informe anual The Global FoodBanking Network concluye que los bancos de alimentos de todo el mundo detuvieron el ano pasado la emision de 1.8 millones de toneladas metricas de carbono al evitar que los alimentos terminaran en los basureros. La Red cuenta con bancos de alimentos en mas de 50 paises. 

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Rachael Lucille, del Oregon Food Bank, dice que el desperdicio es el resultado de alimentos que son inaccesibles e inasequibles.

"Como bancos de alimentos, trabajamos con los productores locales para interceptar alimentos comestibles en perfecto estado antes de desecharlos, eso ayuda a mitigar las nocivas emisiones de gases de efecto invernadero creadas por el desperdicio de alimentos," explica Lucille.

Los residuos de comida en los basureros son una importante fuente de metano, un potente gas de efecto invernadero que capta el calor a un ritmo mayor que el dioxido de carbono en un periodo de veinte anos. Aproximadamente uno de cada ocho habitantes de Oregon sufre inseguridad alimentaria, lo que significa que no saben de donde vendra su proxima comida.

Las emisiones de carbono procedentes del desperdicio de alimentos agravan el cambio climatico, y su impacto es circular. Lucille afirma que los incendios forestales en Oregon estan afectando la produccion de alimentos.

"Los fenomenos meteorologicos extremos causados por el cambio climatico interrumpen las cadenas de suministro, lo que provoca un aumento imprevisto en los precios, un mayor riesgo de hambre para las comunidades que ya enfrentan inseguridad alimentaria, y menos frutas y verduras frescas," subraya Lucille.

Una forma de combatir el desperdicio de alimentos es mediante el apoyo a la pequena agricultura local, lo que Lucille dice que su organizacion hace a traves de su proyecto de apoyo a los productores comunitarios. Dicen que los pequenos agricultores ayudan a luchar contra el cambio climatico.

"Contribuye a la biodiversidad, utiliza practicas agricolas sostenibles y mantiene los alimentos locales," agrega Lucille, "lo que reduce las emisiones de combustibles fosiles relacionadas con el envasado y el transporte de alimentos."