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¿Estamos todos realmente expuestos a muchas sustancias químicas peligrosas que se desprenden de los envases en los que viajan nuestros alimentos? ¿Qué podemos hacer para minimizar nuestra exposición a estas toxinas potenciales en nuestros alimentos?

William Freleigh, Newark, DE

Un gran porcentaje de nuestros envases de alimentos contienen sustancias químicas tóxicas en contacto con los alimentos (FCC), que son sustancias químicas que entran en contacto con los alimentos durante su fabricación, envasado o transporte. Entre las sustancias tóxicas en contacto con los alimentos destacan el BPA, el BPS y el BPF, todos ellos presentes en latas de refresco y sopa, revestimientos de plástico para alimentos y DVD, y plastificantes o ftalatos, muy utilizados para hacer que los productos de plástico sean más flexibles y duraderos. Al menos el 25% de los FCC, incluidos los BPA y los plastificantes, pueden encontrarse en el cuerpo humano debido a la exposición a los envases de alimentos, y pueden ser extremadamente peligrosos para nuestra salud. Algunos riesgos para la salud incluyen daños al sistema inmunitario, cáncer, toxicidad hepática, efectos sobre la tiroides y toxicidad reproductiva. Los BPA son especialmente peligrosos para las mujeres, ya que también son tóxicos para los ovarios y el útero.

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Debido a la prevalencia de los BPA en tantos envases de alimentos, es imposible evitarlos por completo. Sin embargo, hay formas de reducir nuestra exposición a las sustancias químicas tóxicas de los alimentos. Por ejemplo, compre alimentos envasados en tarros de cristal o cajas sin BPA en lugar de latas de metal y envases de plástico, que tienen más probabilidades de contener FCC. Además, lávese las manos a menudo y siempre antes de comer, evite la comida rápida y los alimentos grasos y consuma alimentos frescos y no procesados, especialmente frutas y verduras ecológicas. También puede reducir los riesgos al preparar la comida utilizando utensilios de cocina de madera, acero inoxidable o silicona, y evitando las sartenes antiadherentes, los envases desechables, los envases con códigos de reciclado 3 ó 7 y los utensilios de cocina de plástico negro.

Los FCC también están presentes en los productos de limpieza y otros artículos domésticos. Puede reducir su exposición a las sustancias químicas de estos productos utilizando botellas de agua reutilizables de vidrio o acero inoxidable, comprando jabones, cosméticos y productos de limpieza sin perfume, rechazando los recibos de papel y evitando las alfombras y tejidos de vinilo. También se recomienda mantener las ventanas abiertas para ventilar siempre que sea posible, ya que los productos químicos sintéticos suelen deteriorarse y convertirse en partículas de polvo que se inhalan con facilidad.

Por desgracia, la única forma de deshacernos definitivamente de los FCC es hacer campaña para que el gobierno y los minoristas nacionales los prohíban. Varias campañas dirigidas por voluntarios ya se han pronunciado sobre el tema, y se ha avanzado mucho en la prohibición de sustancias químicas tóxicas específicas, incluido el BPA, en California. Si quieres ayudar a conseguir la prohibición de sustancias químicas tóxicas en los envases de alimentos, considera la posibilidad de colaborar como voluntario en Take Out Toxics o en otras campañas locales que están presionando a sus gobiernos locales y a los minoristas para que pidan la prohibición de sustancias químicas.

CONTACTOS

• Reduce Exposure To FCCs, www.consumerreports.org/health/food-contaminants/how-to-reduce-exposure-to-plastic-in-food-everywhere-else-a9640874767
• Take Action With Take Out Toxics, https://toxicfreefuture.org/research/take-out-toxics-pfas-chemicals-in-food-packaging/.

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